Il pane dei colli euganei

Schizzotto del contadino, pane condito tipico dei Colli Euganei e della bassa padovana. Anticamente veniva cotto sul camino sotto il testo, un coperchio di latta o di rame che veniva coperto di braci. La caratteristica principale del schizzotto è di non avere lievito nell’impasto, caratterizzando così il pane con la tipica forma schiacciata ed appiattita, dovuta alla mancata lievitazione. Oggi si e’ soliti prepararlo con il lievito. È un pane condito, nel suo impasto, oltre…

Dalle montagne del Cadore i Grestel

Danta di Cadore è un comune italiano di 446 abitanti della provincia di Belluno in Veneto. Numerosi sono i piatti tipici, primi delicati, piatti unici corposi e succulenti o ancora dolci tradizionali molto semplici ma dal gusto particolare, tra questi un piatto semplice i Grestel di patate. I Grestel In una pentola capiente fare un soffritto con l’olio e a cipolla. Aggiungere la carne tagliata a pezzetti e rosolare il tutto. Una volta rosolata la…