I fagioli e le castagne i protagonisti della minestra di Cuccaro

Cuccaro Vetere (Cùccarë in dialetto cilentano) è un comune italiano di 564 abitanti della provincia di Salerno in Campania. La sua collocazione geografica ne ha fatto, nel corso della storia, una roccaforte difensiva di Velia, e in seguito un baluardo dei Normanni, che vi eressero un castello e delle mura, dopo che Federico II fece della città un suo feudo. Anche la religione ha giocato un ruolo importante: Cuccaro fu sede del cenobio bizantino di…