Il Morzello di Catanzaro

Le origini del Morzello sono da ricercarsi nella provincia di Catanzaro tra le cittadine di Catanzaro, Tiriolo e Taverna anche se il nome della pietanza deriva dallo spagnolo “al muerzo”. Molto spesso i piatti sono legati alle storie e alle leggende dal territorio. Anche per questo piatto tipico non mancano gli anedotti. La leggenda cui si lega la nascita del Morzello narra che una donna di nome Chicchina, dopo aver perso il marito ed essere…

Staiti una festa da non perdere

Staiti (Στάτη, traslitterato Stàti in greco-calabro) è un comune italiano di 260 abitanti della città metropolitana di Reggio Calabria in Calabria. Nella piazza Di Santa Maria Della Vittoria situata nel centro del piccolo borgo di Staiti, si svolge ogni anno la “Festa della Ricotta”. Tra le ricette più importanti  le polpette di ricotta  al sugo di pomodoro. Ingredienti 200 g Ricotta 350 ml Passata Di Pomodoro 150 ml di latte 80 g Pangrattato 50 g Parmigiano Reggiano 1 Uovo 1 Cipolla rossa piccola Aglio Prezzemolo q.b. Olio e sale…

Gagliato tra passato e futuro: Aguglie al gratin

Svettante a 480 metri su una collina, Gagliato conserva tracce di una lunga storia feudale che l’ha vista nei secoli possesso della nobili famiglie dei Morano, Borgia, Sanseverino, Sanchez de Luna e Castiglione Morelli, oltre che sede di un’antica grancia dei Certosini di Serra S. Bruno (XII-XIII secolo); in realtà vanta origini molto più antiche che, a dire del Fiore, risalirebbero alla presenza degli Enotri (XI-VIII sec. a.C.). E’ sede annuale del meeting sulle nanoscienze….