January 30, 2020 wppanibus

La crescionda di Spoleto:tempo di carnevale

La crescionda è il tipico dolce del Carnevale di Spoleto.  Il suo nome deriverebbe da “crescia unta”, una variante dolce della tipica focaccia che viene preparata sin dal Medioevo in Umbria e nelle Marche. Dolce dall’aspetto scurissimo a base di uova, cacao, latte, e amaretti; si consuma prevalentemente nel periodo del Carnevale.

Preparazione

Ingredienti

  • 500 ml Latte
  • 60 g Zucchero di Canna
  • 4 Uova
  • Cannella
  • 2 Cucchiai di Farina
  • 100 g Cioccolato al Latte o Fondente
  • 200 g Amaretti
  • 1 Bicchierino di Rum

Due parole su

Spoleto  è un comune italiano di 37 625 abitanti della provincia di Perugia nella regione dell’Umbria. Dal Rinascimento in poi, Spoleto si trasformò progressivamente da centro prevalentemente strategico a centro culturale, con la fondazione dell’Accademia degli ottusi (oggi Accademia spoletina). Seguirono periodi di splendore e di decadenza. I papi, Urbano VIII e Pio IX erano stati rispettivamente vescovo ed arcivescovo di Spoleto.

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