December 19, 2019 wppanibus

La coratella sarda di agnello un piatto tipico del Campidano di Sardegna

La  coratella alla sarda è un piatto tipico anche  di molti borghi italiani. In Sardegna viene cucinata alla campidanese, area territoriale al sud della Sardegna detta anche Campidano. Si tratta in questo caso della coratella di Agnello. Si cucina con il vino bianco oppure con la vernaccia o il vermentino a seconda della zona della Sardegna considerata. Quella campidanese vede nei suoi ingrediente il vino bianco e l’aceto. Gli ingredienti sono costituite dalle frattaglie di Agnello. 

Preparazione

Due parole su..

Il Campidano (pron. Campidàno, in sardo Campidànu) è la più vasta pianura della Sardegna, situata nella porzione sud-occidentale dell’isola. ­La pianura attraversa la provincia di Cagliari, la provincia del Sud Sardegna e la provincia di Oristano.

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