Si tratta di una specialità del Medio Campidano. La preparazione è semplice. Spurgare le lumache e bollirle in abbondante acqua salata. Scolare e cuocere con un po’ d’olio in una padella. Aggiungere aglio tritato e vino bianco. Cuocere per circa 5 minuti aggiungendo il pane grattugiato e il prezzemolo tritato.
