I mustazzoleddus de mendula sono un dolce tipico dell’oristanese, diffusi in tutta la Sardegna. Vengono preparati nelle festività e nel periodo natalizio.
L’impasto dei mostaccioli è come quello del pane. Farina, acqua e lievito. Una volta preparato l’impasto aggiungete lo zucchero, il bicarbonato, la cannella e la scorza grattugiata del limone. L’impasto andrà fatto riposare per due giorni.
Una volta trascorso questo tempo, spianate la pasta per ricavare una sfoglia sottile e tagliatela con un coltello per ottenere dei rombi. Infornare a 160 gradi.
Una volta cotti preparate uno sciroppo di acqua e zucchero per spennelare mostaccioli.
