L’insalata pantesca:una ricetta salutare

L’insalata pantesca è un piatto tipico dell’isola di Pantelleria. In generale viene preparata con patate bollite, pomodori e cipolla rossa, condite con olive denocciolate, capperi di Pantelleria, origano e olio d’oliva.

Si tratta di una ricetta a base di patate lesse arricchita con semplici ingredienti tipici della zona d’origine e in generale del Sud Italia: i capperi di Pantelleria, i pomodori pachino, i cipollotti di Tropea, l’olio extravergine d’oliva e, ovviamente, erbe aromatiche mediterranee come l’origano, il timo e il basilico.

Please accept YouTube cookies to play this video. By accepting you will be accessing content from YouTube, a service provided by an external third party.

YouTube privacy policy

If you accept this notice, your choice will be saved and the page will refresh.

Di norma è accompagnata da sgombro sott’olio, ma anche da formaggi freschi tipici come la tumma o da uovo sodo a pezzetti. Anticamente, al posto dello sgombro veniva utilizzato pesce secco arrostito.

Ingredienti

  • 500 g di patate
  • 250 g di pomodorini
  • 2 cucchiai di olive
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 1 piccola cipolla rossa
  • il succo di un quarto di limone
  • 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  • origano fresco e secco
  • basilico fresco.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *