Martignano: l’ insalata parla greco

L'insalata Grika

Fresca, sana, e colorata, esempio straordinario di cucina povera, l’insalata grika è oggi sinonimo di alimentazione equilibrata e tradizionale. L’ insalata greca viene “festeggiata” ogni anno a Martignano.

Martignano è un comune italiano di 1 644 abitanti della provincia di Lecce in Puglia. Situato nel cuore del Salento, è il più piccolo dei comuni della Grecìa Salentina, un’isola linguistica di nove comuni in cui si parla un antico idioma di origine greca, il griko.

La preparazione

Iniziate lavando e mondando tutte le verdure. Abbiate cura di tagliare tutti i pomodori a cubetti, le cipolle ad anelli, i cetrioli a piccoli tocchi, il cacio ricotta a scaglie. Trasferite il tutto in una terrina capace di contenerlo. Aggiungetevi olive nere, origano, sale, olio, e mescolate.

Please accept YouTube cookies to play this video. By accepting you will be accessing content from YouTube, a service provided by an external third party.

YouTube privacy policy

If you accept this notice, your choice will be saved and the page will refresh.

Ingredienti

  • pomodorini da insalata;
  • cummarazzi (una specie di cetrioli tipica salentina);
  • peperoni;
  • olive nere;
  • capperi;
  • cipolla bianca;
  • peperoncino;
  • rucola, meglio se selvatica.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *