Marroni e castagne erano fonte di sostentamento, ma anche di ricchezza. L’economia di Castel del Rio continua a ruotare intorno al castagno: nel 1885 i castagneti ricoprivano il 40% del terreno coltivato nel Comune. Oggi i marroni rappresentano una specialità culinaria, che abbina l’ottima qualità del prodotto al piacere di assaporare il gusto della tradizione.

Preparazione

Impastate la farina di marroni con le uova. Fate una sfoglia sottile e tagliate le tagliatelle molto strette. Cuocetele in acqua salata bollente e conditele con noci tritate e burro fuso.

Ingredienti

• 300 g di farina di marroni
• 200 g di farina di grano
• 4-5 uova

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