4 Febbraio, 2019 wppanibus

I prodotti tipici di Affile

Si tratta di dolci preparati con albume d’uovo, zucchero, farina e anice. Disposti su una teglia, si cuociono in forno a legna. Hanno forma tonda e piatta e colore bianco.
Le tisichelle sono dolci tipici delle festività natalizie e dalle testimonianze orali raccolte, risultano presenti sul territorio dell’intera provincia di Rieti e Roma da più di 25 anni.

Preparazione

Formare la fontana -> La prima fase consiste nel formare la fontana di farina e di aggiungere zucchero, vino ed infine l’olio finché il composto non risulti omogeneo.

Formare i biscotti -> La seconda fase consiste nell’aggiungere i semi di anice al composto e poi tagliare dei serpentelli di pasta lunghi più o meno come un palmo di mano aperto. Da questi tocchetti di pasta si devono formare delle ciambelline.

Infornare -> L’ultima fase consiste nel foderare una teglia da forno con la carta e disporvici i biscotti ottenuti, cospargendoli di zucchero in superficie. Cuocere a 180° per 10/15 minuti. Sfornare quando si iniziano a dorare.

Ingredienti

  • 250g di farina
  • 250g di zucchero
  • 50g di semi di anice
  • 4 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 bicchiere di vino

Per saperne di più sul comune di Affile

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